Peras a la vainilla en salsa de citricos

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de peras conferencia.
• 2 naranjas
• 2 cucharadas de miel
• 1 vaina de vainilla o azúcar avainillada
• ralladura de limón y naranja
• canela en rama

Pelamos las peras quitándoles el culo. Reservamos en una olla.

Rallamos las naranjas y el limón y las exprimimos. A este zumo le añadiremos un par de cucharadas de miel removiendo bien. Lo vertemos en la olla sobre las peras y agregamos la ralladura de limón y naranja , la canela y la vaina de vainilla.

Llevamos al fuego, tapamos y cocinamos durante 20 a 25v min. a fuego lento hasta que las peras estén tiernas y vigilando que no se queden sin liquidos ( si hiciese falta añadir un poco de agua).

Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.

Servir frio o templado.