Crema de galletas y caramelo

INGREDIENTES:

• 120gr. de galletas María.
• 100gr. de azúcar.
• 30 gr. de caramelo liquido.
• 500gr. de nata.
• 1 sobre de cuajada. 

En esta ocasión preparamos la receta para la thermomix pero podéis hacerla también sin ella. Escuchad el podcast y os explico como.

Ponemos las galletas en el vaso y las trituramos 7seg/vel 7. 

Añada el resto de ingredientes y programe 9 min/100ºC/vel 4.

Vierta en los recipientes en que se vaya a servir y deje cuajar en el frigorífico durante 4 horas. 

Costillas a la Barbacoa

Costillar a la Barbacoa Horney.

Ingredientes: 

• costillar de cerdo
• coca-cola
• salsa a la barbacoa
• miel
• azúcar

Como se hace...

Para que el costillas quede mas blando lo herviremos en una olla entre 5 y 10 minutos.

Preparamos la salsa en un bol en el q pondremos salsa barbacoa, dos cucharadas soperas de miel, una de azúcar y un chorrito de cocacola. Mezclar todo bien.

Untaremos las costillas con la salsa y meteremos al horno durante 10 min.

Pasado ese tiempo las sacamos del horno de nuevo y volvemos a untar, otra vez 10 min.  al horno, este proceso lo repetiremos tres veces en total por lo que las costillas las tendremos en 30 min.

Pechuga de pollo a las finas hiervas

Hace unos días compre este producto de Maggi, llevaba tiempo viéndolo por la tv pero aún no lo había probado y la verdad que salen unas pechugas muy sabrosas. 

No tiene mucho misterio su utilización pero os lo explico brevemente.

En el paquete vienen cuatro laminas como esta, impregnadas de las hiervas.

Por cada lámina introduciremos un trozo de la carne, sólo valen para una vez ya que las hiervas quedan en la carne.

Las pondremos en una sartén a fuego no muy fuerte para que no se quemen las hiervas y a la que no pondremos nada de aceite. Con el jugo que suelta se hacen.

Y así de sencillo es preparar estas pechugas. Podéis probar con otro tipo de carne sí os gusta más. 

Espero vuestras fotos, bss. 

Merluza con píquillos y panaderas

Merluza con pimientos al piquillo

Ingredientes: 

Merluza

Pimiento italiano 

Cebolla 

Patata

Ajos

Caldo de pescado 

Guindilla 

Pimientos del píquillo

Comenzaremos cortando la cebolla y el pimiento verde y sofriendo.

Por otro lado cortamos la patatas en panadera y freímos un poco sin llegar a dorar. 

En otra sartén vamos a rehogar los pimientos del píquillo y reservamos. 

Una vez listas las patatas y la cebolla con el pimiento verde lo pondremos en una fuente de horno y le añadiremos el caldo de pescado hasta cubrir las patatas ( sobre un dedo o así) y meteremos al horno unos 10 min.

Tránscurrido ese tiempo sacamos del horno y pondremos encima la merluza que habremos salpimentado, añadimos un poco más de caldo y metemos al horno 10 min. más.

Mientras en una sartén doraremos los ajos y las guindillas y cuando este listo añadimos un chorrito de vinagre de manzana. 

Sacamos el pescado del horno, ponemos por encima los píquillos y aderezamos con el aliño de los ajos y listo para servir. 

Krispy Chicken

Krispy Chicken

Ingredientes:

• Trocitos de pollo
• Harina
• Huevo
• Ajo
• Cebolla
• Pimentón 
• Cereales tipo kellog
• Sal 
• Pimienta

Como se hace...

Cortamos el pollo, yo use una pechuga de pollo para que no tuviese nada de huevos. Salpimentamos . 

Poner en un bol la harina, mezclada con una cucharada de ajo, cebolla y pimentón. En otro los huevos batidos y en un tercer bol los cereales los cuales habremos triturado con nuestras manos o con la ayuda de un mortero ( hacer pequeñitos pero que llegue a ser una harina) 

Pasáremos la carne por la harina en primer lugar, después por el huevo y por último por los cereales. 

Así con todos los trozos e ir reservando un plato.

Os recomiendo que los dejéis en la nevera una media hora mínimo para que se fije el rebozado, si lo hacemos directamente puede que se nos desprenda.

Pasado este tiempo freiremos en abundante aceite hasta que veamos que están dorados. 

Pan Casero

Ingredientes:

175 ml. de Agua

7 gr. Levadura
20 gr. Aceita

300 gr. Harina de fuerza

7 gr.  Sal

Como se hace...

Proximamente...

Bizcocho genovés

Bizcocho Genovés.

INGREDIENTES :

4 huevos M

160 gr. de azúcar 

170 gr. de harina 

5 ml. de esencia de vainilla 

10 gr. de levadura en polvo 

Una pizca de sal 

En un vil ponemos la harina, la levadura, la sal mezclamos bien , tamizamos y reservamos. 

Por otro lado vamos a separar las yemas  de las claras. Montaremos las claras con el azúcar hasta formar un merengue. 

Una vez montado iremos añadiendo las yemas una por una y sin dejar de batir. 

A continuación añadimos la harina que teníamos reservada y la esencia de vainilla  con movimientos envolventes mezclado bien con la ayuda de una espátula ( ya no más batidora). 

Poner la mezcla sobre el molde engrasado y llevaremos al horno previamente precalentado a 180º durante unos  30 min. 

Yo este bizcocho lo rellene con ganache de chocolate y lo cubri de fondant para el cumpleaños de mi hija y así de preciosa quedo la tarta. 

Flan de leche condensada

Fran de leche condensada.

INGREDIENTES:

400 gr. de leche condensada 

1/2 de leche 

5 huevos 

Fresas para decorar 

Caramelo líquido 

Precalentamos el horno a 150º

Batimos los huevos hasta montarlos con la leche y por último incorporar la leche condensada. 

Pondremos caramelo líquido en el molde en el que vamos a hacer el flan y añadimos la mezcla. Este molde irá dentro de otro más grande al que habremos añadido agua para que haga de baño María y lo llevaremos al horno unos 35-40 min a 150º.

Una vez fuera dejar atemperar y después enfriar en la nevera. 

Y listo para servir con el caramelo, nata, fruta o lo que más nos gusté. ;)

Zarangollo

Zarangollo.

Otro plato típico de la huerta murciana

 INGREDIENTES:

Patatas

Calabacín 

Cebolla

Aceite 

Sal 

Huevos (opcional)

Pelamos las patatas, las cortamos a lo pobre y las ponemos a freír.

Por otro lado pelamos los calabacines y la cebollas, las partimos y reservamos.

Una vez la patata esté frita, antes de que se pongan doradas, escurrimos el aceite (ya que las patatas necesitan más aceite para freír) y ponemos la cebolla y el calabacín a freír. 

Una vez listo añadiremos los huevos y y revolveremos, pero el huevo es algo opcional. 

Paparajotes

Paparajotes.

Este es un típico postre de Murcia, más en concreto de la zona de la huerta y muy popular en las barracas durante la semana de las fiestas de primavera.

INGREDIENTES:

2 huevos

1/2 de leche

1/2 sobre de levadura

500 gr. de harina

100 gr. de azúcar 

Aceite de oliva 

Azúcar y canela para espolvorear 

Una pizca de sal 

Hojas de limonero

Raspadura de limón 

En un bol vamos a batir los huevos a la que añadiremos la pizca de sal, levadura, la leche y la ralladura del limón. 

A continuación iremos añadiendo la harina poco a poco. Debe quedarnos una mezcla capaz de cubrir las hojas de limonero las que previamente hemos lavado minuciosamente.

Impregnamos las hojas con la mezcla y de hay rápidamente a la sartén con el aceite caliente. 

Dejaremos qué se doren y sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 

Rebozamos con la mezcla de azúcar y canela y listas para comer. 

¡¡¡ MUY IMPORTANTE!!!

Quitar la hoja antes de comerlas o nos amargara  jejeje.

Gofres

Lo se, no es lo más adecuado para la operación bikini pero... Están tan ricos jejeje. 

Pues esta fue mi última compra de cacharros de cocina, una gofrera, es igual que una sandwichera pero para hacer gofres, con placas intercambiables para hacerlos de diferentes tipos.

He probado ya un par de recetas que fui buscando por internet y me quedo con esta que os pongo a continuación.

INGREDIENTES: ( para 8 aproximadamente).

125 gr. de mantequilla o margarina a punto de pomada.

125gr. de azúcar.

3 huevos.

250 gr. de harina.

1/2 cucharadita de levadura. 

250 ml.  de leche. 

Una pizca de canela.

En una batidora poner la mantequilla y el azúcar a batir e ir añadiendo uno tras otro el resto de ingrediente, la harina lo último.

Una vez lista la mezcla a mi me gusta ponerla en una jarra para poder ponerla más fácil ya que es una mezcla un tanto líquida.

 

Poner sobre la gofrera cubriendo todo el molde, cerrar y esperar unos 10 min o hasta que veamos que están doraditos.

Podemos comerlos así tal cuál o añadir siropes, chocolate, nata, mermeladas, etc. 

He visto alguna receta por ahí de gofres salados, prometo hacerlos y ya os contare. 

La Quiche de calabacín y bacon con @manuelmenda

La Quiche de Calabacín y Bacon.

INGREDIENTES:

100 gr. de bacon 

1 o 2 calabacines

200 ml. de nata para cocinar 

Una lámina de masa quebrada

2 huevos 

Queso rallado

Sal

Pimienta

Pondremos la masa en el molde cortando los escesos con la ayuda de un rodillo.

La recubriremos con garbanzos para que hagan peso y la masa no eleve.

( no me quedaban y utilice habichuelas, jejjee).

Meter al horno para que la masa se haga unos 15 min. a 180°.

Palaremos el calabacín y cortaremos en pequeños trocitos y pondremos en la sartén con un poco de aceite, a continuación añadiremos el bacon y doraremos.

 

Mientras en un bol batimos los huevos y la nata y cuando tengamos dorado el bacon y el calabacín añadimos a esta mezcla y removemos.

Vertemo sobre la masa la mezcla a la que previamente ya le hemos quitado el peso. 

Como me sobro algo de masa le puse por encima unos adornos aunque no es obligatorio. Y al horno, 15 a 20 min a 180° o cuando veamos q se ha dorado. 

 

Y este fue el resultado.