Paquetitos de crepes de cangrejo

INGREDIENTES:

Para los crepes:

• 150 gr. de harina
• 3 huevos
• 1/2 litro de leche
• 1 pizca de sal

Prepararemos la masa de los crepes mezclando todos los ingrdientes en la batidora  hasta obtener una masa uniforme la cual dejaremos reposar 1 hora.
Untaremos con un poco de aceite o mantequilla el fondo de una sarten antihaderente y procederemos a hacer los crepes. Reservamos.

Para el relleno:

• Palitos de cangrejo (surimi)
• 1 pimiento verde asado
• 1 chalota
• 1cucharada de curry
• Cebollino
• Mahonesa al gusto

Asaremos el pimiento, pelaremos y cortaremos en  trocitos. Añadimos cebollino y la chalota picados y la el surimi desmigajado y por ultimo la mahonesa con el curry y mezclaremos todo.

Cojemos los crepes y ponemos un poco de la mezcla anterior y cerraremos como si fuesen saquitos. Calentaremos en el horno o microondas unos segundos y listos para servir.

Puede acompañarse de una  salsa romescu ,