Coca de verduras

PARA LA MASA:

• Harina ( la que admita)
• 1 vaso de aceite
• 1 vaso de manteca de cerdo
• 1 vaso de agua
• sal

PARA EL RELLENO:

• 1 cucharada de pimentón
• 2 cebollas
• 3 tomates
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 1 lata de anchoas
• 1 bote de alcaparras
• 1 bote de olivas negras

Ponemos en un bol el aceite, la manteca y el agua y removemos añadiendo harina previamente tamizada para que no queden grumos hasta que veamos que esta bien la masa ( que se pueda estirar sin que se pegue). Añadir un poco de sal.

Cortamos todas las verduras, las anchoas y las olivas y las ponemos en un bol con aceite, un poco de sal y pimentón. Dejamos reposar un poco.

Estiramos la masa y la ponemos al horno unos 10 minutos y depsues ponemos las verduras y horneamos a 180º hasta que veamos que la coca este lista.