Merluza con pimientos al piquillo
Merluza
Pimiento italiano
Cebolla
Patata
Ajos
Caldo de pescado
Guindilla
Pimientos del píquillo
Comenzaremos cortando la cebolla y el pimiento verde y sofriendo.
Por otro lado cortamos la patatas en panadera y freímos un poco sin llegar a dorar.
En otra sartén vamos a rehogar los pimientos del píquillo y reservamos.
Una vez listas las patatas y la cebolla con el pimiento verde lo pondremos en una fuente de horno y le añadiremos el caldo de pescado hasta cubrir las patatas ( sobre un dedo o así) y meteremos al horno unos 10 min.
Tránscurrido ese tiempo sacamos del horno y pondremos encima la merluza que habremos salpimentado, añadimos un poco más de caldo y metemos al horno 10 min. más.
Mientras en una sartén doraremos los ajos y las guindillas y cuando este listo añadimos un chorrito de vinagre de manzana.
Sacamos el pescado del horno, ponemos por encima los píquillos y aderezamos con el aliño de los ajos y listo para servir.
