Zarangollo

Zarangollo.

Otro plato típico de la huerta murciana

 INGREDIENTES:

Patatas

Calabacín 

Cebolla

Aceite 

Sal 

Huevos (opcional)

Pelamos las patatas, las cortamos a lo pobre y las ponemos a freír.

Por otro lado pelamos los calabacines y la cebollas, las partimos y reservamos.

Una vez la patata esté frita, antes de que se pongan doradas, escurrimos el aceite (ya que las patatas necesitan más aceite para freír) y ponemos la cebolla y el calabacín a freír. 

Una vez listo añadiremos los huevos y y revolveremos, pero el huevo es algo opcional. 

Paparajotes

Paparajotes.

Este es un típico postre de Murcia, más en concreto de la zona de la huerta y muy popular en las barracas durante la semana de las fiestas de primavera.

INGREDIENTES:

2 huevos

1/2 de leche

1/2 sobre de levadura

500 gr. de harina

100 gr. de azúcar 

Aceite de oliva 

Azúcar y canela para espolvorear 

Una pizca de sal 

Hojas de limonero

Raspadura de limón 

En un bol vamos a batir los huevos a la que añadiremos la pizca de sal, levadura, la leche y la ralladura del limón. 

A continuación iremos añadiendo la harina poco a poco. Debe quedarnos una mezcla capaz de cubrir las hojas de limonero las que previamente hemos lavado minuciosamente.

Impregnamos las hojas con la mezcla y de hay rápidamente a la sartén con el aceite caliente. 

Dejaremos qué se doren y sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 

Rebozamos con la mezcla de azúcar y canela y listas para comer. 

¡¡¡ MUY IMPORTANTE!!!

Quitar la hoja antes de comerlas o nos amargara  jejeje.

Gofres

Lo se, no es lo más adecuado para la operación bikini pero... Están tan ricos jejeje. 

Pues esta fue mi última compra de cacharros de cocina, una gofrera, es igual que una sandwichera pero para hacer gofres, con placas intercambiables para hacerlos de diferentes tipos.

He probado ya un par de recetas que fui buscando por internet y me quedo con esta que os pongo a continuación.

INGREDIENTES: ( para 8 aproximadamente).

125 gr. de mantequilla o margarina a punto de pomada.

125gr. de azúcar.

3 huevos.

250 gr. de harina.

1/2 cucharadita de levadura. 

250 ml.  de leche. 

Una pizca de canela.

En una batidora poner la mantequilla y el azúcar a batir e ir añadiendo uno tras otro el resto de ingrediente, la harina lo último.

Una vez lista la mezcla a mi me gusta ponerla en una jarra para poder ponerla más fácil ya que es una mezcla un tanto líquida.

 

Poner sobre la gofrera cubriendo todo el molde, cerrar y esperar unos 10 min o hasta que veamos que están doraditos.

Podemos comerlos así tal cuál o añadir siropes, chocolate, nata, mermeladas, etc. 

He visto alguna receta por ahí de gofres salados, prometo hacerlos y ya os contare. 

La Quiche de calabacín y bacon con @manuelmenda

La Quiche de Calabacín y Bacon.

INGREDIENTES:

100 gr. de bacon 

1 o 2 calabacines

200 ml. de nata para cocinar 

Una lámina de masa quebrada

2 huevos 

Queso rallado

Sal

Pimienta

Pondremos la masa en el molde cortando los escesos con la ayuda de un rodillo.

La recubriremos con garbanzos para que hagan peso y la masa no eleve.

( no me quedaban y utilice habichuelas, jejjee).

Meter al horno para que la masa se haga unos 15 min. a 180°.

Palaremos el calabacín y cortaremos en pequeños trocitos y pondremos en la sartén con un poco de aceite, a continuación añadiremos el bacon y doraremos.

 

Mientras en un bol batimos los huevos y la nata y cuando tengamos dorado el bacon y el calabacín añadimos a esta mezcla y removemos.

Vertemo sobre la masa la mezcla a la que previamente ya le hemos quitado el peso. 

Como me sobro algo de masa le puse por encima unos adornos aunque no es obligatorio. Y al horno, 15 a 20 min a 180° o cuando veamos q se ha dorado. 

 

Y este fue el resultado.

Potaje de vigilia

Potaje de vigilia.

INGREDIENTES:

300 gr. de espinacas o acelgas 

100 gr. de bacalao

250 gr. de garbanzos

1 l. De caldo de pescado 

1 patata

2 cebollas

3 zanahorias 

2 dientes de ajo

Pimentón dulce 

Aceite de oliva 

Sal 

Poner los garbanzos 24 horas antes en agua.

En una olla pondrémos el caldo del pescado, los garbanzos y una cebolla a cocer durante una hora. 

Cortamos en trocitos pequeños todos los ingredientes y comenzamos poniendo en una sartén un buen chorro de aceite de oliva y la cebolla y los ajos.

Cuando se empiecen a dorar añadimos la zanahoria, la patata y el bacalao, en este orden.

Una vez listo añadirémos a la olla en la que ya lleva una hora cociendo los garbanzos.

De nuevo en la sartén saltearemos las acelgas o espinacas con un chorrito de aceite. 

Una vez listas añadiremos a la olla con el resto de ingredientes y dejaremos cocer entre 15 o 20 minutos más.

Ya tenemos listo nuestro plato.  

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

Pimientos rellenos de tortilla de patatas.

INGREDIENTES:

• 6 patatas medianas.
• 3 pimientos verdes.
• 4 huevos.
• 1 cebolla.
• aceite.
• sal.

Cortaremos la cebolla y  la pondremos a pochar en una sarten. Por otro lado freiremos la patata cortada en taquitos pequeños.

En un bol batiremos los huevos y le añadiremos un poco de sal.