Bizcocho genovés

Bizcocho Genovés.

INGREDIENTES :

4 huevos M

160 gr. de azúcar 

170 gr. de harina 

5 ml. de esencia de vainilla 

10 gr. de levadura en polvo 

Una pizca de sal 

En un vil ponemos la harina, la levadura, la sal mezclamos bien , tamizamos y reservamos. 

Por otro lado vamos a separar las yemas  de las claras. Montaremos las claras con el azúcar hasta formar un merengue. 

Una vez montado iremos añadiendo las yemas una por una y sin dejar de batir. 

A continuación añadimos la harina que teníamos reservada y la esencia de vainilla  con movimientos envolventes mezclado bien con la ayuda de una espátula ( ya no más batidora). 

Poner la mezcla sobre el molde engrasado y llevaremos al horno previamente precalentado a 180º durante unos  30 min. 

Yo este bizcocho lo rellene con ganache de chocolate y lo cubri de fondant para el cumpleaños de mi hija y así de preciosa quedo la tarta.