Potaje de vigilia.

INGREDIENTES:

300 gr. de espinacas o acelgas

100 gr. de bacalao

250 gr. de garbanzos

1 l. De caldo de pescado

1 patata

2 cebollas

3 zanahorias

2 dientes de ajo

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

Poner los garbanzos 24 horas antes en agua.

En una olla pondrémos el caldo del pescado, los garbanzos y una cebolla a cocer durante una hora.

Cortamos en trocitos pequeños todos los ingredientes y comenzamos poniendo en una sartén un buen chorro de aceite de oliva y la cebolla y los ajos.

Cuando se empiecen a dorar añadimos la zanahoria, la patata y el bacalao, en este orden.

Una vez listo añadirémos a la olla en la que ya lleva una hora cociendo los garbanzos.

De nuevo en la sartén saltearemos las acelgas o espinacas con un chorrito de aceite.

Una vez listas añadiremos a la olla con el resto de ingredientes y dejaremos cocer entre 15 o 20 minutos más.

Ya tenemos listo nuestro plato.

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